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LOMO SALTADO

 

El LOMO SALTADO Es un plato típico de la gastronomía  peruana, que según se dice data desde fines del siglo XIX, platillo que en algún tiempo fue conocido como lomito de vaca o también lomito a la chorrillana. Su origen es gracias a  la influencia de los chinos-cantoneses, que fusionado con la sazón peruana,  convirtieron este platillo en uno de los más consumidos en el Perú y también fuera de sus fronteras patrias.

Para los que recien inician en la cocina, lograr un buen LOMO SALTADO puede ser el motivo de una gran frustración. Si ha intentado prepararlo en casa sabrá que no resulta fácil darle en el punto a la receta. Quizá por eso muchos no recuerdan haber comido de su madre un lomo saltado como Dios manda. Pero cuidado, eso no quiere decir que ellas sean malas cocineras. lo que sucede es que hay que encontrarle la forma para poder disfrutar el LOMO SALTADO de la manera mas tradicional y deliciosa que sea posible.
En esta receta de LOMO SALTADO trataré de acercarme lo mas que pueda a la forma tradicional de prepararlo.
Estos son los ingredientes que voy a utilizar:
1 Libra de Lomo de res (Que sea carne de primera, Que no tenga mucha fibra blanca)
1 Cebolla cortada
1 Papa Cortada en tiras Gruesas.
2 Tomates cortados
1/2 Aji Cortado (Sustituto Pimenton Amarillo)
1 1/2 Cucharadita de vinagre Balsamico
1/2 Cucharadita de jugo de limon
1 Cucharadita de Sillao (Salsa soya)
Aceite Vegetal
Cilantro
Sal y Pimienta.
Acompañar con arroz blanco.

DISFRUTEN DEL SIGUIENTE VIDEO PARA VER COMO PREPARARLO

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