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Como hacer Pastel Azteca

La gastronomía mexicana es muy variada, pero en cada platillo encontraremos ese toque tan singular que la convierte en una de las mas famosas y apetecibles en todo el mundo.

Bienvenidos amigos el dia de hoy les enseñare como preparar un platillo tradicional de la comida mexicana: “Pastel Azteca“, Los ingredientes a utilizar son los siguientes:

Para el pastel:
-1 Kg. Tortillas de maíz
-3 Chiles poblanos (en rajas )
-1 lata de Granos de elote
-1 Pechuga de pollo
(cocida y deshebrada)
-1 taza Crema agria
– 4 tazas Queso Gouda rallado
– 1/2 taza Aceite vegetal

Para la salsa :
-6 tomates
– 1/4 Cebolla blanca
-2 dientes de Ajo
-1 cdita. Consomé de pollo
(en polvo)
-Agua 1 taza
-2 Chiles de árbol

Procedimiento para la salsa :

En una licuadora agrega el tomate , la cebolla, los ajos, los chiles sin el rabo , el consomé de pollo en polvo y la taza de agua que nos sobró cuando cocinamos el pollo.
Licúamos muy bien hasta que no se vean grumos

Procedimiento para el pastel:

En un sartén con aceite , ponemos a freír las tortillas de maiz (solo las necesarias, segun  lo grande de nuestro pastel) sin dejar que se doren.
Escúrrelas muy bien en papel absorbente
En el refractario para horno , pon una capa de tortillas y vacíales salsa encima.
Agrega pollo deshebrado, granos de elote , rajas, crema y queso .
Forma capas repitiendo este proceso hasta llenar el refractario
Termina con una capa de queso
Tapa muy bien con papel aluminio
Hornea por 20 minutos a 350 grados Farenheit
despues de ese tiempo, esta listo para servir.

Les mostrare en el siguiente vídeo como se prepara:

Como hacer Pastel Azteca

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