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El famoso Relajo Salvadoreño es una mezcla de especias utilizada para sazonar tamales, panes con pollo, el pavo y mucho mas.

Los cuzcatlecos suelen comprar el relajo en el mercado como una mezcla hecha a la medida con las especias secas enteras, y lo llevan a casa para tostar y moler, según sea necesario. si tu no tienes la opcion de comprarlo en el supermercado pues esta manera de prepararlo en casa te ayudará,  esta receta es muy popular en el internet.

consiste en asar los ingredientes por separado y luego molerlos. La mezcla se conserva muy bien por largo tiempo en un frasco hermético. 

Relajo salvadoreño
para ½ taza

Puedes omitir alguno que otro ingrediente pero si los tienes todos es mucho mejor.

Ingredientes
1 chile “guaco” o un chile guajillo sin tallo y sin semillas
1 chile ciruela o un chile ancho sin tallo y sin semillas
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharadita de clavos de olor
1 hoja de laurel
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de semillas de calabaza o ayote muy limpias
2 cucharadas de cacahuate sin sal
1 cucharadita de orégano seco o de mejorana
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de achiote molido

Preparación

– Calienta un comal, plancha o sartén.

– Coloca los chiles en el comal y ásalos durante 2-3 minutos, dándoles vuelta una vez o dos veces. Reserva.

– Asa los granos de pimienta, clavos y laurel durante 1 minuto, revolviendo. Reserva.

– Asa las semillas de sésamo, calabaza y los cacahuetes durante 2 minutos, revolviendo. Deje enfriar.

– Con un cuchillo afilado corta los chiles lo más finamente posible.

– Desmenuza la hoja de laurel.

-. Combina todos los ingredientes asados con el orégano, el tomillo y el achiote

y muélelos en un  procesador de alimentos.

Y POR ULTIMO NO OLVIDES COMPARTIR ESTA RECETA CON TUS AMIGOS.

relajo sal

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