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NUEGADOS DE YUCA

Los Nuégados de Yuca Son un antojito típico muy popular en El Salvador, y no son mas que “bolitas” o “tortitas” de masa fritas que se cubren con una deliciosa miel de panela o popularmente conocida como miel de dulce de atado, que se extrae de la caña de Azúcar.

Hay distintos tipos de Nuégados de Yuca, algunas personas no usan huevo, usan harina en lugar de yuca y también quienes ponen a cocer la yuca antes de hacer la pasta. cada familia le pone su toque original, pero yo les enseñaré la manera mas tradicional de hacerlos en casa.

INGREDIENTES:

PARA LOS NUEGADOS

-2 Tazas de Yuca Molida
(2 Trozos de yuca medianos)
– 2 Huevos
-1/2 taza de queso duro
(rallado)
-1 pizca de Sal
-Aceite Vegetal
PARA LA MIEL

– 1/2 Dulce de atado
(panela)
-1 taza de agua
-canela

PROCEDIMIENTO:

Para empezar, en un procesador de alimentos vamos a moler la yuca, agregamos la pizca de sal, agregamos los huevos, el queso y continuaremos moliendo hasta tener una masa.

Ahora a fuego medio pondremos una cacerola y agregaremos aceite.

Para preparar los nuégados, tomaremos un poquito de la masa y la ponemos en el aceite caliente,

Cuando estén doraditos de un lado lo volteamos.

Cuando estén listos los sacamos de la cacerola y los ponemos a escurrir.

Para preparar la miel

A fuego alto ponemos una olla y  agregamos medio dulce de atado, agregamos agua, canela y lo dejamos en el fuego por algunos minutos hasta que el dulce este completamente derretido.

Para servirlo, los nuegados los bañamos con el dulce de panela y a disfrutarlo.

PARA VER COMO YO LOS PREPARO, DALE CLICK AL SIGUIENTE VIDEO:

 

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