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TORREJAS SALVADOREÑAS

 

Las torrejas salvadoreñas se preparan de una manera especial, aunque algunas familias lo preparan con pan de caja o pan Bimbo como se le llama, la manera tradicional de hacerlo es con piezas de Torta de Yema, y precisamente esa es la forma en la cual la vamos a preparar el día de hoy.

INGREDIENTES:
-1 torta de yema
– 4 Huevos
-1/2 dulce de atado
(o panela, piloncillo)
(rallado)
-2 tazas de agua
-canela en rajas
-5 clavos de olor
-aceite vegetal
– Leche la necesaria

Para empezar la preparación de las torrejas salvadoreñas debemos batir primeramente las claras continuamente.

Cuando las claras hayan espumado un poco vamos a agregar las yemas una por una. Y continuaremos batiendo hasta llegar a punto de turrón.

Ahora partiremos el pan de yema, cada pieza mas o menos dos dedos de grosor.

Ahora a fuego medio pondremos una sarten con mas o menos un centímetro de aceite.

Luego pasamos cada pieza de pan por la leche, después por el huevo que preparamos y por ultimo al aceite caliente. Hacemos lo mismo con todas las piezas de pan.

Cuando esten listas de un lado les damos vuelta procurando que todo el huevo este cocido.

Cuando esten listas las sacamos y la ponemos sobre una servilleta para escurrir el aceite.

PARA PREPARAR LA MIEL.

Ponemos una hoya a fuego bajo y agregamos el dulce de atado, el agua, canela, clavos de olor y esperamos que se disuelva el dulce moviendolo constantemente.

Ahora para servir, bañamos las torrejas con la miel que preparamos.

QUIERES VER COMO YO LAS PREPARO? DALE CLICK AL SIGUIENTE VIDEO:

PARA VER COMO HACER EL PAN DE ESTA RECETA MIRA EL SIGUIENTE VIDEO:

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