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CEVICHE PERUANO

El Ceviche Peruano es un plato delicioso, saludable y muy fácil de hacer ademas es ideal para disfrutar en los días de calor. Para muchos es considerado el platillo mas representativo de la gastronomía peruana.

Dicen algunas personas que no existe mejor Ceviche que el de lenguado, o el de corvina. ¿Y si no tenemos ninguno de ellos?. En realidad este platillo se puede preparar de cualquier especie de pescado incluida la Tilapia que es muy común, pero definitivamente lo mejor es preparar el platillo con un pescado de carne blanca.

Es cierto, en muchos países también tienen su propio Ceviche, pero la preparación y los ingredientes son diferentes al del Ceviche peruano.

Ya se te antojó?. En el siguiente vídeo te mostraré como preparar el Ceviche Peruano fácilmente:

Ingredientes:
-1 libra de filete de pescado
– 3/4 taza de jugo de limón
– 1 cebolla morada (en julianas)
– Pasta de Ají amarillo o Ají
picado finamente
(Cantidad al gusto)
-Cilantro picado
– Sal

5 TIPS PARA UN MEJOR CEVICHE PERUANO

1. No comprar pescado previamente congelado, Manténganlo refrigerado en todo tiempo antes de usar.
2. Comprar un buen pescado. Lo ideal es usar pescados suaves y blancos. La lista de pescados recomendados incluye la corvina, halibut, mero, merluza o reineta.
3. Suavizar la cebolla como se muestra en el video. No queremos que el pescado, marinado en limón pierda el protagonismo junto a una cebolla excesivamente fuerte.
4.Preparar el ceviche con el grado apropiado de acidez. No queremos tener un ceviche con mucho o poco jugo de limón.
5.Unir las verduras con el ceviche justo antes de servir.

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